食肉卸業者 株式会社福永産業 » 取り扱い銘柄 » 曽於さくら牛

曽於さくら牛

鹿児島黒毛和牛

鹿児島黒毛和牛「曽於さくら牛」鹿児島県曽於(そお)市は、霧島山系を仰ぎながら白鹿岳・高之峰や大河原峡花房峡・大鳥峡など、すばらしい自然に恵まれ春には、見事な桜景色となります。この素晴らしい自然環境で生れた子牛を契約農場の方々が、丹精こめて育て上げ、誰からも賞賛される、曽於に咲く桜の様な色の「牛肉」になって欲しいとの想いから、この名前をつけました。大自然と農家の想いが育んだ、鹿児島黒毛和牛「曽於 さくら牛」…ご堪能ください。

*【曽於(そお)さくら牛】は曽於市ブランド認証品です。

曽於さくら牛

曽於市長 池田孝
曽於市の木「さくら」特別配合した飼料「さくら」九州新幹線「さくら」

『曽於さくら牛』は,曽於の豊かな水と大地で育んだ鹿児島黒牛の中の絶品です。

鹿児島県曽於市長 池田 孝

さくら牛紹介ムービー曽於さくら牛 4つのこだわり
鹿児島黒毛和牛「曽於さくら牛」加工の流れ -お客様へ届けられるまで-

生産者の方々

「曽於さくら牛」とは高品質の肉質を作るために、曽於地区の特定農場が曽於地区で生まれ育った子牛を仕入れ、特別配合された飼料 曽於さくら牛生産者 曽於さくら牛生産者

「さくら」と霧島連山の天然水、最高の環境で飼育された鹿児島黒毛和牛(鹿児島黒牛)であり、こだわりを追求した福永産業オリジナルブランドです。

生産者の顔が見える「安心・安全」な産地直送品です。

曽於さくら牛紹介ムービー

「曽於さくら牛」について紹介されたムービーです。
さくら牛のおいしさの秘密、こだわりをぜひご覧ください。


1.「曽於さくら牛」おいしさの秘密

2.「曽於さくら牛」の由来

3.「曽於さくら牛」4つのこだわり

4.「曽於さくら牛」商品紹介

曽於さくら牛4つのこだわり

曽於さくら牛4つのこだわり

こだわり1:特別配合飼料「さくら」で育てる

福永ブランド「さくら牛」

高品質の肉をつくる為に特別に配合された飼料「さくら」を与えています。飼料「さくら」は、Aランクの良質なとうもろこしに加え、消化吸収も良く栄養価が高いホミニーフィードがふんだんに使われています。

※とうもろこしを粉砕する際に出てくる、いわゆる「ぬか」にあたる部分で栄養価が非常に高い。

こだわり2:水は霧島連山の天然水

水は霧島連山の天然水

霧島連山の地下より汲み上げた天然水は、特徴としてシリカ(ケイ素)を多く含んでいます。シリカはコラーゲンの生成に必要なミネラルと言われており、骨や筋肉の老化抑制や血管にコレステロール等が沈着予防など、免疫組織の活性化に働きかけます。そのミネラルたくさんの美味しい水を与えて育てています。

こだわり3:血統の良い素牛を仕入れる

血統の良い素牛を仕入れる

曽於地区の子牛は質・量ともに全国でもトップクラスの黒毛和牛であり、その品質を目指し全国から多くの購買者が来場しています。曽於さくら牛はその中でも選りすぐりの素牛を仕入れ、育てています。

こだわり4:最高の環境で「肥育」する

最高の環境で肥育

牛舎の中を常に清潔に保つだけでなく、飼育者の会話にまで気を遣い牛にストレスを与えないようにすることや、床(とこ)にのこくずをふかふかに敷くなど、ゆったりと牛が過ごせる環境を作るため、徹底的にこだわった肥育をしています。

鹿児島黒毛和牛「曽於さくら牛」加工の流れ-お客様へ届けられるまで-

STEP.1
鹿児島黒毛和牛の枝肉

解体検査を経て、鹿児島から枝肉が入荷します。

「曽於さくら牛」の枝肉は、肉の張りが特に良いのが特徴です!
枝肉加工
STEP.2
曽於さくら牛ロース

枝肉のロース断面です。

「曽於さくら牛」と名乗れるのはA4~A5のみ肉質はきめが細かく柔らかくて甘みがあります。
また、かぶりが厚いのがさくら牛の特徴の一つです。

特定農場の方々と一緒に、桜の花ような色の「牛肉」になるよう、日々頑張ってます。

加工の流れ
STEP.3
ロース抜骨後、整形中

国産ビーフ処理室での脱骨・整形を行います。

手前で処理しているのがロースです。

皮下脂肪が少ないのも「曽於さくら牛」の大きな特徴です!

脱骨・整形後の流れ
STEP.4
霜降りがバランス良く入ってます

「曽於さくら牛」のサーロインです。

やわらかく、ジューシーな霜降りが多いステーキ用の肉として食されることの多い部位です。
ステーキはもちろん、しゃぶしゃぶ、すき焼きにもオススメです。

※サーロインは、唯一「サー」の称号を与えられた部位です。

曽於さくら牛加工の流れ
STEP.5
さくら牛はモモもサシが抜けている

外モモです。

ロース以外のウデ・モモにも霜降り(サシ)が入っており、写真を見てもおわかりのように、モモまでサシが抜けているのも「曽於さくら牛」の特徴です!

真空パック
STEP.6
衛生管理を徹底

真空袋に入れます。

肉は鮮度!素早く丁寧に真空袋へ!

品質管理も徹底しています。

さくら牛を真空包装
STEP.7
ベルトコンベアー

真空包装機に移動します。

牛肉の鮮度をより高く保つために、真空包装が完了するまで、部分肉の移動はベルトコンベアーで素早く行います。

次へ
STEP.8
真空包装で鮮度を確保

真空包装をします。

いつも徹底した衛生管理を行っている包装室で、部分肉を真空包装!

大きな製品でも高真空を確実に行える最新機器を導入するなど、鮮度を高く保つための設備を充実させておりますので、商品の鮮度には自信があります。

安全・安心していただくために
STEP.9
金属探知

金属探知を行います。

念には念を入れて、金属片が混入していないか金属探知機でチェックしております。

最新の機器
STEP.10
計量後ラベル印刷

計量をします

計量をした後、ラベルプリンタ でラベルを出力して貼ります。

製品属性を表す情報が品質の裏づけ!

電子データを活用することで正確な管理を実現し、安心・安全な牛肉を提供しています。

さくら牛ももうすぐ出荷
STEP.11
製品冷蔵庫へ移動

製品冷蔵庫に移動します。

計量が完了したら、製品冷蔵庫へ素早く運びます。

もうすぐ、おいしい牛肉が皆様のお手元に届きます。


さくら牛出荷
STEP.12
さくら牛出荷

いよいよ出荷です。

「曽於さくら牛」は、たくさんのお客様から御好評をいただいており、

「曽於さくら牛を送ってほしい!」との御注文を多数頂戴しております。



今後も皆様に、おいしい「産直 鹿児島黒牛 曽於さくら牛」をお届けいたします。
どうぞ、引き続き御愛顧賜りますようお願い申し上げます。

曽於さくら牛ページトップさくら牛紹介ムービー曽於さくら牛 4つのこだわり

たくさんのお客様に様々な形で食されています

九州新幹線全線開業記念弁当に!
さくら牛しぐれ碗

鹿児島黒毛和牛曽於(そお)さくら牛「曽於さくら牛しぐれ碗」
高級和牛曽於さくら牛のしぐれ煮を豪快に盛り付けられてます。

※鹿児島中央駅・出水駅・川内駅にて、2000食限定で販売されました。

鹿児島欲張り弁当

曽於(そお)さくら牛・黒豚競演「鹿児島よくばり弁当」
鹿児島よくばり弁当で使用している曽於さくら牛は、品質A4~A5のみ。この高級和牛が、鹿児島の醤油を使って、「しぐれ煮」に仕上げられています。

※鹿児島中央駅で販売されています

イベントに!
九州新幹線開通記念

九州新幹線全線開業記念
「なだ万」と「城山観光ホテル」のコラボレーションディナー『桜宴(おうえん)』
蒸し物:「曽於さくら牛」柔らか煮

※鹿児島出身の木浦氏(なだ万)・大塚氏(城山観光ホテル)2人の総料理長が共演
「曽於さくら牛」は両料理長からも高い評価を受けています。

女子プロゴルファーの横峯さくらさんに贈呈!!
横峯さくらプロへ「曽於さくら牛」を贈呈 初の賞金女王に輝いたプロゴルファーの横峯さくらさんに曽於市から「曽於さくら牛」が贈られました。
横峯プロが賞金女王になった事を機に曽於市木の「さくら」にもちなんで当社の協賛で「曽於さくら牛」一頭分を贈呈。当日、会場ではチャリティーゴルフコンペが行われており、さくらさんの若々しい笑顔が輝いていました。今後の益々のご活躍を期待しております。
その他、記念品や販促品としても使用されています。

ギフト商品などにも多く使われています

特選さくら牛ロースステーキ 特選さくら牛 ローススライス
■特選さくら牛 ロースステーキ
1枚180g×3枚入り(1個)

■特選さくら牛 ローススライス
500g(1個)・1kg(1個)

特選さくら牛 モモすき焼き(しゃぶ) 特選さくら牛 焼肉用
■特選さくら牛 モモすき焼き(しゃぶ)
500g(1個)・1kg(1個)
■特選さくら牛 焼肉用
500g(1個)・1kg(1個)

※写真は実際の商品と多少異なる場合がございますのであらかじめご了承ください。

曽於市ブランド認証品

鹿児島黒牛「曽於さくら牛」は、平成23年11月14日に曽於市ブランド認証品目として曽於市より認定されました。

曽於ブランド認証書

【ブランド認証基準】

・曽於市内で生産(飼育)された農産物であること。
・商品の品質・鮮度・信頼性が優れていること。
・食べたい・買いたいと思う商品であること。
・出荷時期・生産技術等において他産地・類似品と比較して優位性があること。
・商品の適正な表示がされていること。

認証マーク

販売促進ツール

販売店様へ

売り場(販売コーナー)にて、【鹿児島黒牛 曽於さくら牛】をお客様に効果的にPRできる販促ツールをご用意しております。詳細は、営業担当者にお問い合わせ下さい。

【曽於さくら牛の販促一覧】

曽於さくら牛ポスター
ポスター
(73.0×51.5cm)
曽於さくら牛ポスター
ポスター
(73.0×51.5cm)
曽於さくら牛のぼり
のぼり
(181.0×60.cm)
曽於さくら牛のぼり 小
のぼり 小
(39.0×10.0cm)
曽於さくら牛のれん
のれん
(大 150.0×30.0cm 小 100.0×30.0cm)
曽於さくら牛シール
シール
(一枚 5.0×4.0cm)
曽於さくら牛DVD
DVD
(8分52秒)
曽於さくら牛リーフレット
リーフレット
(片面 12.5×8.7cm)
曽於さくら牛商標登録証
商標登録証
(30.5×21.7cm)
曽於市ブランド認証書
曽於市ブランド認証書
(30.5×21.7cm)

牛肉の仕入先をお探しのオーナー様へ

ホテル・レストラン・スーパー・百貨店・ステーキハウス・焼肉店・企業食堂・給食業者・独立開店を考えられているオーナー様。多種多様なニーズにお応えいたします。まずは、福永産業へお問合せ下さい。

曽於さくら牛ページトップさくら牛紹介ムービー曽於さくら牛 4つのこだわり

取扱銘柄一覧鹿児島黒牛神居牛枕崎牛

食肉卸の福永産業へのお問い合わせ